Hier ist das Rezept für Omas Eierlikörkuchen mit weißer Schokolade – ein echter Seelenschmeichler und perfekt für einen Montag!

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Gugelhupfform ein.

2. Teig zubereiten: Die Eier und den Zucker in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend Eierlikör und Öl unterrühren.

3. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

4. In die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.

5. Backen: Den Kuchen für etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

6. Schokolade hinzufügen: Sobald der Kuchen leicht abgekühlt, aber noch warm ist, die Schokoraspeln mit einem Sparschäler über den Kuchen streuen. Die ersten Raspeln schmelzen leicht und haften von allein am Kuchen – köstlich!

7. Genießen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und genießen.