Im Ernst, wir waren immer im Handumdrehen fertig, wenn Mama es an diesen hektischen Abenden gekocht hat.

1 Esslöffel brauner Zucker.
1 Teelöffel Balsamico-Essig.
1 Birne, in dünne Scheiben geschnitten.
1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten.
4 Scheiben würziger Cheddar.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter und Olivenöl hinzufügen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich werden.
Den braunen Zucker und den Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben. Weitere 10 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die gerösteten Bagelhälften nehmen und die untere Hälfte jeweils mit einer Scheibe würzigem Cheddar belegen. Darauf folgen eine Schicht Birnenscheiben, Apfelscheiben und ein großzügiger Löffel karamellisierter Zwiebeln.
Jede Hälfte mit einer weiteren Scheibe Cheddar belegen und mit der oberen Bagelhälfte bedecken.
Die fertigen Sandwiches in eine auf mittlere Hitze vorgeheizte Pfanne oder Grillplatte legen. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und der Bagel goldbraun ist.