Ofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten. Zur Seite stellen.
In einer kleinen Schüssel Milch und Semmelbrösel vermischen und zur Seite stellen. Die Semmelbrösel saugen die Milch auf und werden matschig.
In einer großen Schüssel Ei, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano verquirlen. Das Fleisch zur Eimischung geben und das Ei mit den Händen gründlich mit dem Fleisch vermengen.
Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichte Semmelbrösel zum Fleisch geben und mit den Händen gründlich vermengen.
Aus dem Fleisch 2,5 cm große Bällchen formen und in die Auflaufform legen. 10 Minuten im Ofen garen. Fleischbällchen wenden und weitere 10 Minuten garen.
Während die Fleischbällchen backen, die Sauce zubereiten:
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hineingeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl unterrühren und eine Minute kochen lassen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Brühe hinzufügen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen, 2–3 Minuten kochen lassen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Sahne und Parmesan unterrühren und bei Bedarf weiter würzen. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Zerdrückten Knoblauch herauslöffeln und Soße über die Fleischbällchen in der Auflaufform gießen. (Falls nötig, vorher Fett aus der Auflaufform abtropfen lassen.)
Fleischbällchen mit Mozzarellakäse belegen und 10–15 Minuten lang in den Ofen geben, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!
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