Vorbereitungsmethode
Zubereitung von Gemüse:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor (Stufe 6-7).
Die Zwiebeln fein schneiden und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Paprika schmelzen.
Kalbshaxe zubereiten:
In einer großen Auflaufform die Kalbshaxenscheiben in der heißen Butter anbraten.
Das Fleisch leicht mit Mehl bestäuben.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln, Paprika, Oliven, Rosmarin und kandierte Zitrone hinzu. Großzügig pfeffern.
Hühnerbrühe angießen.
Garen im Ofen:
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab, ohne sie fest zu verschließen.
In den Ofen geben und 2 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Fleisch nicht klebt.
Zusätzliche Tipps
Wahl der Haxe: Eine Kalbshaxe von guter Qualität ist für ein gelungenes Gericht unerlässlich.
Kandierte Zitrone: Sie verleiht einen Hauch von Säure und Frische und ergänzt perfekt die Aromen von Fleisch und Oliven.
Beilagen: Servieren Sie dieses Gericht mit Gemüse der Saison oder hausgemachtem Brei für eine komplette und wohltuende Mahlzeit.
Kalbshaxe mit Oliven und kandierter Zitrone ist nicht nur ein einfaches Gericht; Es ist ein Fest der Harmonie der Aromen und des Reichtums der mediterranen kulinarischen Traditionen. Jeder Bissen ist eine Hommage an die elegante Einfachheit der Küche dieser Region, eine Einladung zum Teilen und Genießen geselliger Momente. Dieses Gericht verkörpert durch seine Kombination aus Aromen und Textur die Essenz des warmen Winters und bietet Komfort und Zufriedenheit. Lassen Sie sich beim Probieren dieses Gerichts von seiner Geschichte, seinen Aromen und seinem unnachahmlichen Geschmack mitreißen und teilen Sie das Erlebnis mit Ihren Lieben.
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