Basis vorbereiten: Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Mehlschwitze zubereiten: Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
Milch und Frischkäse hinzufügen: Vollmilch allmählich einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sehr weichen Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist.
Dip würzen: Saure Sahne, Muskatnuss, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Paprika einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Käse hinzufügen: Vom Herd nehmen und 1 1/2 Tassen geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Truthahn und Speck kombinieren: Gewürfelten Truthahn und gehackten Speck unterheben.
Zusammenstellen und backen: Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Dip in eine ofenfeste Form geben. Gleichmäßig verteilen.
Mit Tomaten und Käse belegen: Halbierte Kirschtomaten darauf verteilen. Mit der restlichen 1/2 Tasse geriebenem Käse bestreuen.
Backen, bis es Blasen wirft: 20–25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und Blasen wirft.
Garnieren und servieren: Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit Crackern oder Brot servieren.
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