Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Keksmasse in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken.
Den Boden für ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten:
Den Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren.
Das Vanillepuddingpulver, Salz und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Kuchen backen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Quarkmasse auf den Keksboden in die Springform geben und glatt streichen.
Den Käsekuchen für etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Servieren:
Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen.
Nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit! Dieser Käsekuchen wird garantiert besser schmecken als im Restaurant.
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