Klassiker der österreichischen Mehlspeiskunst

Ca 100g Marillenmarmelade
250g Glasier Fondant
etwas Kakaopulver
Mandeln geröstet
kandierte Kirschen

Fünf Böden dünn mit der Creme bestreichen und aufeinander setzen, dabei etwas Creme für den Rand aufbewahren. Den 6. Tortenboden mit der Unterseite nach oben auf die Torte setzten.
Marmelade aufkochen und damit den Deckel der Torte bestreiche
Fondant erwärmen nicht zu heiß max.35 Grad sonst zieht er euch zu schnell an und man schafft das Muster nicht.
Den Deckel damit bestreichen mit einer Palette glatt streichen
Für das Esterhazy Muster Fondant mit etwas Kakao verrühren und in ein Papierstanitzel füllen. Damit Linien ziehen.
Mit dem Messerrücken sofort im gleichen Abstand wechselseitig zueinander Querstreifen ziehen.
Mit der restlichen creme den Rand bestreichen und mit den gerösteten Mandeln und den kandierte Kirschen
garnieren.
Und das wichtigste ist zu versuchen die Torte 2 tage im Kühlschrank ruhen zulassen.