1. Bereiten Sie die Fleischmischung vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Kastenform oder ein Backblech ein, damit nichts anhaftet.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch.
Fügen Sie Sojasauce, Semmelbrösel, Hühnerbrühe, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und Thymian hinzu.
Verwenden Sie Ihre Hände oder einen stabilen Löffel zum Vermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Vermeiden Sie zu starkes Vermischen, da der Hackbraten sonst zu dicht werden kann.
2. Formen Sie den Hackbraten
Geben Sie die Fleischmischung in die vorbereitete Form oder formen Sie sie auf einem Backblech zu einem Laib.
Glätten Sie die Oberfläche, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Backen Sie den Hackbraten
Backen Sie den Hackbraten 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
Während der Hackbraten backt, bereiten Sie die Glasur vor.
4. Bereiten Sie die Glasur vor
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Ketchup, süßes Paprikapulver, Zucker und Knoblauchpulver, bis alles gut vermischt ist.
5. Glasur hinzufügen
Nach den ersten 40 Minuten Backzeit den Hackbraten aus dem Ofen nehmen.
Die Glasur großzügig darüber verteilen und sicherstellen, dass sie die gesamte Oberfläche bedeckt.
Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 15–20 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
6. Ruhen lassen und servieren
Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
In Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde 15 Minuten
Portionen
8
Kalorien pro Portion
Ungefähr 320 kcal
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Glasierter Hackbraten verkörpert alles, was wir an der Hausmannskost lieben: Einfachheit, Erschwinglichkeit und reichhaltiges Aroma. Seine Zeitlosigkeit verdankt er seiner Anpassungsfähigkeit; Sie können verschiedene Fleischsorten verwenden, die Würze variieren oder sogar Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Die Glasur verleiht dem Gericht eine süß-würzige Note und macht es heute genauso ansprechend wie vor Jahrzehnten. Hackbraten wird seit Generationen weitergegeben und hat in vielen Familientraditionen einen besonderen Platz. Ob er als herzhaftes Abendessen serviert oder zu köstlichen Sandwiches verarbeitet wird, er fühlt sich immer wie eine Umarmung auf einem Teller an.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 320 kcal
Protein: 26 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 10 g
Natrium: 850 mg
Ballaststoffe: 1 g
FAQs
1. Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können Hackfleisch, Schweinefleisch, Pute oder Hühnchen verwenden oder mischen. Passen Sie die Würze an das Geschmacksprofil des Fleisches an.
2. Was ist, wenn ich keine Semmelbrösel habe?
Alternativ können zerkleinerte Cracker, Haferflocken oder sogar gekochter Reis verwendet werden.
3. Woher weiß ich, wann der Hackbraten fertig ist?
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
4. Kann ich den Hackbraten einfrieren?
Absolut! Sie können den gekochten oder rohen Hackbraten bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipps für den perfekten Hackbraten
Wählen Sie das richtige Fleisch: Verwenden Sie eine Mischung mit etwas Fett (z. B. 80/20 Rinderhackfleisch), um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.
Nicht zu lange mischen: Zu langes Mischen kann den Hackbraten zäh machen. Zutaten vermengen, bis sie gerade vermischt sind.
Mischen Sie ihn saftig: Hühnerbrühe und Eier helfen, den Laib zart und aromatisch zu halten.
Passen Sie die Glasur an: Experimentieren Sie mit Honig, BBQ-Sauce oder Senf für eine einzigartige Note.
Legen Sie Ihre Pfanne aus: Verwenden Sie Pergament oder Folie, um das Reinigen zu erleichtern und ein Anhaften zu verhindern.
Aufbewahrungstipps
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
Einfrieren: Verpacken Sie die Scheiben einzeln und legen Sie sie bis zu 3 Monate lang in einen gefrierfesten Beutel. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Aufwärmen: Erwärmen Sie den Hackbraten in einem 175 °C (350 °F) heißen Ofen, bedeckt mit Folie, um die Feuchtigkeit zu bewahren, oder verwenden Sie der Einfachheit halber die Mikrowelle.
Fazit
Glasierter Hackbraten ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine nostalgische Umarmung, die uns mit der Vergangenheit verbindet und gleichzeitig ein geliebter Trost in der Gegenwart bleibt. Sein Reiz liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in seiner Vielseitigkeit und Einfachheit, was ihn zu einem beliebten Rezept für Familien über Generationen hinweg macht. Von Abendessen unter der Woche bis hin zu Sonntagsfesten passt dieses Gericht nahtlos zu jedem Anlass.
Der herzhafte, pikante Hackbraten, perfekt ausbalanciert mit der süßen und würzigen Glasur, schafft eine Geschmacksharmonie, die ebenso zufriedenstellend wie zeitlos ist. Seine Anpassungsfähigkeit – ob Sie nun das Fleisch austauschen, mit Gewürzen experimentieren oder der Glasur eine persönliche Note verleihen – stellt sicher, dass es für jeden Koch, der es zubereitet, relevant und frisch bleibt.
Was dieses Rezept besonders macht, ist, wie es Menschen zusammenbringt. Stellen Sie sich die Freude vor, mit Ihren Lieben an einem Tisch zu sitzen und bei einem Teller warmen, schmackhaften Hackbratens Geschichten und Lachen auszutauschen. Es ist nicht nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, eine Erinnerung an die Wärme und Liebe, die von selbst gekochten Mahlzeiten ausgehen.
Darüber hinaus ist es praktisch, da es sich vorbereiten und einfrieren lässt, sodass es in arbeitsreichen Wochen immer zur Hand ist. Reste werden genauso spannend und können in Sandwiches, Snacks oder sogar eine kreative Ergänzung zu anderen Rezepten verwandelt werden. Glasierter Hackbraten beweist, dass Einfachheit, wenn sie richtig gemacht wird, außergewöhnlich sein kann.
Ob Sie dies für Ihre Familie zubereiten, es mit Freunden teilen oder einfach für sich selbst kochen, glasierter Hackbraten ist ein Gericht, das mehr als nur Nahrung bietet – es bietet Trost, Tradition und endlose Möglichkeiten. Nehmen Sie also dieses Rezept und machen Sie es zu Ihrem eigenen, in dem Wissen, dass Sie nicht nur eine Mahlzeit zubereiten, sondern auch Erinnerungen schaffen, die noch lange nach dem letzten Bissen anhalten werden. Lassen Sie sich von diesem zeitlosen Klassiker an die Freude erinnern, die einfaches, herzliches Kochen mit sich bringt.
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