Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Eine kleine Menge der Kartoffelmischung in die Handfläche nehmen und flach drücken. In die Mitte jedes Fladenstücks ein Stück Schmelzkäse legen. Die Kartoffelmischung darüber falten und zu einer Kugel formen, wobei der Schmelzkäse in der Mitte bleibt. Stellen Sie sicher, dass der Schmelzkäse vollständig von der Kartoffelmischung bedeckt ist.
Die gefüllten Kartoffelbällchen leicht mit Mehl bestäuben, um sie zu bedecken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Kartoffelbällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind und der Schmelzkäse geschmolzen ist.
Die Knoblauch-Kartoffelfrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie die Frikadellen warm mit einem Dip Ihrer Wahl oder einfach so!
