Anleitung:
Die Erdbeeren vorbereiten:
600 g Erdbeeren waschen und schälen.
Für die Füllung 500 g in Würfel schneiden.
Die restlichen 100 g ganz lassen, um den Kuchen zu dekorieren.
Die Milchmischung pürieren:
In einem Mixer 200 g Hüttenkäse, 200 g Joghurt, 100 g Zucker und 1 TL Vanillezucker vermischen.
Pürieren, bis es glatt ist, um eine Konsistenz zu erreichen, die mit Babykäse vergleichbar ist.
Sauerrahm und Quarkmischung kombinieren:
In einer separaten Schüssel 200 g saure Sahne mit der pürierten Hüttenkäsemischung gut verrühren.
Bereiten Sie die Gelatinemischung vor:
In einem kleinen Topf 10 g Gelatine mit 100 ml Milch verrühren.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und weitere 50 ml Milch einrühren. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Gelatine in Milchmischung einarbeiten:
Die Gelatinemischung zur Quarkmasse geben.
Gründlich mischen, um Klumpen zu vermeiden.
Die gehackten Erdbeeren hinzufügen:
Die 500 g gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Die Springform vorbereiten:
Eine 18 cm Springform mit Frischhaltefolie auslegen, damit sie nicht ausläuft.
Die vorbereitete Mischung in die Pfanne geben.
Dekorieren und Kühlen:
Die ganzen Erdbeeren auf den Kuchen legen.
Die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum Aushärten 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, vorzugsweise über Nacht, um eine festere Textur zu erhalten.
Dienen:
Vor dem Servieren vorsichtig mit einem dünnen Messer um den Rand der Pfanne fahren, um den Kuchen zu lockern.
Die Seiten der Springform entfernen.
Zur Dekoration mit geriebener Schokolade bestreuen.
Genießen:
Servieren Sie es gekühlt und genießen Sie den erfrischenden Geschmack dieses köstlichen Erdbeerkuchens ohne Backen!
Tipps: Stellen Sie sicher,
dass sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, um eine körnige Textur zu vermeiden.
Durch das Abkühlen über Nacht kann der Kuchen fester werden, wodurch er leichter angeschnitten werden kann.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder aromatisierten Joghurts für Abwechslung.
Feedback:
Wie gefällt Ihnen das Rezept? Ich würde mich freuen, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren! Genieße deinen Erdbeerkuchen ohne Backen!
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