Entdecken Sie unsere Lachs-Boursin-Quiche, ein Rezept, das den Reichtum des Lachses mit der Süße des Boursin-Käses zu einem ebenso schmackhaften wie raffinierten Gericht kombiniert. Diese Quiche eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein zwangloses Abendessen, aber auch ideal für eine Mahlzeit mit der Familie oder Freunden.
Zutaten (für 4 bis 6 Personen):
– 1 zerbrochener Blätterteig oder Blätterteig
– 200 g frischer oder geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
– 150 g Boursin-Käse (Knoblauch und Kräuter oder nach Geschmack)
– 3 Eier
– 200 ml frische Sahne
– 100 ml Milch
– 1 Schalotte, püriert
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C bei einem Drehrohrofen) vorheizen.
2. Den Blätterteig oder zerbröselten Teig in eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser ausrollen und die Ränder gut andrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt. Im Voraus reservieren.
3. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Schalotten hinzufügen und erneut umrühren, bis sie glasig sind.
4. Wenn Sie frischen Lachs verwenden, diesen etwa 5 Minuten in der Schalottenpfanne garen, bis er durchgegart ist. Wenn Sie geräucherten Lachs verwenden, ist er so gebrauchsfertig. Lachs (frisch oder geräuchert) auf dem Boden der Torte verteilen.
5. In einer Schüssel die Eier, saure Sahne und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen, falls verwendet.
ADVERTISEMENT
