Linsen-Kofta: Eine köstliche fleischlose Delikatesse

1. Linsen einweichen:
   • 1 Tasse rote Linsen 30 Minuten oder länger in Wasser einweichen. Abseihen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor:
   • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Geriebene Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nach dem Frittieren zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Linsen pürieren:
   • Mischen Sie in einem Mixer die eingeweichten Linsen, Knoblauchzehen, frische Petersilie und Koriander.
4. Zutaten mischen:
   • Kombinieren Sie die Linsenmischung mit dem abgekühlten, sautierten Gemüse. Mit getrocknetem Kreuzkümmel, getrocknetem Koriander, Salz, Chiliflocken und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Gut vermischen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Zubereitung des cremig-weißen Dressings:
   • Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne (oder griechischen Joghurt), Mayonnaise und gehackten Knoblauch und würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft. Gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
6. Bereiten Sie ein leicht würziges Dressing zu:
   • In einer anderen Schüssel Chilipulver mit Chiliflocken mischen, Essig hinzufügen und mit Salz würzen. Gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
7. Kofta formen und braten:
   • Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus der Linsenmischung kleine Frikadellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
8. Aufschlag:
   • Die knusprigen Rote-Linsen-Kofta mit Gemüse auf einer Gemüse-Tortilla servieren, mit dem cremig-weißen und leicht würzigen Dressing beträufeln und aufrollen. Sie können sie auch mit Ihrem Lieblingsbelag und -dressing servieren.

Nährwertangaben (ungefähr pro Portion):

• Kalorien:  180
• Kohlenhydrate:  25g
• Eiweiß:  6g
• Fett:  8g
• Ballaststoffe:  8 g
• Vitamine:  Reich an Vitamin A, C und Folsäure
• Mineralstoffe:  reich an Eisen, Kalium und Magnesium

Diese Linsen-Koftas sind nicht nur eine leckere Alternative zu Fleisch, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe. Genießen Sie die befriedigende Knusprigkeit und den köstlichen Geschmack dieses vegetarischen Gerichts.