Für die Joghurt-Kräuter-Soße
– 100 g Griechischer
Joghurt – 5 g Koriander, gehackt
– 5 g Petersilie, gehackt
– 1 TL Zitronensaft
– Salz, Pfeffer
Sehr detaillierte
Zubereitungsschritte Die Süßkartoffel in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, bis sie weich ist. Lassen Sie es abtropfen.
In einer Schüssel die Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein grobes Püree entsteht.
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Linsen und die Petersilie dazugeben. Gut mischen.
Haferflocken, Mehl, Kreuzkümmel, Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Kneten Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
6–8 Patties (je ca. 50 g) formen und leicht verdichten.
Einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Patties darauf legen und von jeder Seite 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Für die Sauce
Griechischen Joghurt, Koriander, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Tipp, um das Rezept
zu erleichtern Bereiten Sie das Süßkartoffelpüree im Voraus zu und stellen Sie es in den Kühlschrank: Es wird fester, um die Patties zu formen.
Tauschen Sie
die Zutat aus Ersetzen Sie die Haferflocken durch Panko-Semmelbrösel für eine noch knusprigere Beschichtung.
Kochtipp
Achten Sie darauf, die Patties während des Garens nicht zu stark in der Pfanne zu bewegen: Ein einziger Schlag sorgt für eine schöne Kruste.
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