Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm uw oven voor op 190°C.
Stap 2: Bereid de tomaten voor
Snijd van 2 of 3 grote tomaten het kapje af en schep voorzichtig het binnenste eruit met een lepel, waarbij je de pitjes en het vruchtvlees verwijdert.
Stap 3: Bereid de vulling voor
Meng in een slakom 4 eieren, 5 fijngehakte teentjes knoflook, 3 eetlepels mayonaise, 50 g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak.
Meng alles door elkaar tot het goed gemengd is.
Stap 4: Vul de tomaten
Giet het eimengsel in elke uitgeholde tomaat en vul ze royaal.
Stap 5: Kook de gevulde tomaten
Leg de gevulde tomaten in een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is.
Stap 6: Serveer
Eenmaal gekookt, haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Presentatie suggesties:
Serveer met een frisse salade als bijgerecht voor een lichte maaltijd.
Serveer ze met toast of lookbrood voor een stevig ontbijt.
Garneer ze met verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor extra smaak.
Serveer ze met gegrilde kip of vis voor een compleet diner.
Voeg voor het serveren een scheutje olijfolie toe voor extra rijkdom.
Kooktips:
Wees voorzichtig bij het uithollen van de tomaten om te voorkomen dat de schil scheurt.
Als je tomaten te klein zijn, gebruik dan kleinere eieren of verminder de hoeveelheid vulling.
Voor extra romigheid voeg je een eetlepel roomkaas toe aan de vulling.
Als je de voorkeur geeft aan een knapperige bovenkant, strooi dan voor het koken paneermeel over de tomaten.
Gebruik verse Parmezaanse kaas voor een optimale smaak en textuur.
Nutritionele voordelen:
Tomaten: een uitstekende bron van vitamine C en K, kalium en antioxidanten.
Eieren: leveren hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B12 en D.
Knoflook: Bekend om zijn voordelen voor de hartgezondheid en immuunversterkende eigenschappen.
Dieetinformatie:
Geschikt voor vegetariërs: Dit recept is geschikt voor vegetariërs omdat het geen vleesproducten bevat.
Nederlands: Glutenvrij: Van nature glutenvrij, waardoor het geschikt is voor mensen die gevoelig zijn voor gluten.
Koolhydraatarme optie: Dit recept bevat weinig koolhydraten, waardoor het ideaal is voor een koolhydraatarm dieet.
Voedingsinformatie (per gevulde tomaat, gebaseerd op 3 porties):
Calorieën: 230
Eiwit: 12 g
Lipiden: 18 g
Koolhydraten: 5 g
Vezels: 2 g
Behoud:
ADVERTISEMENT
