1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425°F (220°C) vor. Er sollte schön heiß sein, damit die Ränder perfekt knusprig werden.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Brokkoliröschen hinein. Kochen Sie sie nur ein paar Minuten – sie sollten anfangen, heller zu werden, aber noch fest sein.
3. Lassen Sie den Brokkoli gut abtropfen. Wir streben weniger Feuchtigkeit an, damit er diese tolle Knusprigkeit bekommt.
4. Den abgetropften Brokkoli mit Olivenöl, Knoblauchpulver und einer Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
5. Legen Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus, damit Sie es leicht reinigen können, und verteilen Sie Ihren Brokkoli darauf. Jetzt kommt der lustige Teil: Nehmen Sie ein Glas oder eine Tasse und drücken Sie vorsichtig auf jeden Röschen, um ihn ein wenig zu zerdrücken – nicht ganz flach, nur genug, um ein paar Ecken und Winkel zu bilden.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten. Achten Sie darauf, dass die Ränder anfangen, goldbraun zu singen.
7. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, streuen Sie den Parmesankäse über den Brokkoli und lassen Sie ihn für weitere 5–10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, zurück in den Ofen schieben.
8. Sofort servieren, während die Melodien aus Knusprigkeit und käsiger Köstlichkeit ihren Höhepunkt erreichen!
Variationen & Tipps
– Familien mit kleinen Kindern können auf die Paprikaflocken verzichten und sich stattdessen auf Knoblauch und Käse konzentrieren. Für mehr Konsistenz können Sie sogar etwas Paniermehl hinzufügen.
– Sie haben einen Vegetarier im Clan? Stellen Sie sicher, dass der Parmesan, den Sie verwenden, vegetarierfreundlich ist, da traditioneller Parmesan mit tierischem Lab hergestellt wird.
– Reste (falls Sie welche haben!) schmecken gehackt und mit Nudeln vermischt oder über eine Ofenkartoffel gestreut hervorragend. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und sehen Sie zu, wie das Gemüse verschwindet.
Mit diesem Rezept servieren Sie nicht nur eine Beilage, sondern verleihen Ihrer Familienmahlzeit Spannung. Es sind diese kleinen Variationen der Klassiker, die das Abendessen zu etwas machen, auf das sich alle freuen. Genießen Sie Ihren im Ofen mit Parmesan zerdrückten Brokkoli, alle zusammen!
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