Marmelade: Entdecken Sie das Rezept für hausgemachtes Pektin

1) Gib zuerst deine Schalen und Kerne in eine große Auflaufform. Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. (Geben Sie vor allem nicht zu viel Wasser hinein: Es sollte die übrig gebliebenen Äpfel kaum bedecken.)

2) Reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie Ihre Form mit Backpapier ab, das in der Mitte eingestochen ist (dies verhindert zu viel Verdunstung). Auf geht’s 2 Stunden kochen und von Zeit zu Zeit umrühren! Die Düfte, die dabei aufsteigen, sind köstlich!

3) Anschließend kannst du deine Zubereitung durch ein Sieb filtern. Es wird nicht empfohlen, zu stark zu pressen, um die maximale Menge an Saft zurückzugewinnen. Andernfalls wird Ihr Pektin transparent und zu verdünnt. Sie können das Fruchtfleisch jedoch zurückgewinnen, um Kompott herzustellen.

4) Alles, was Sie tun müssen, ist, in Silikonformen umzufüllen und Ihr Pektin einzufrieren.

5) Sobald es fest ist, können Sie es aus der Form nehmen und alls in einen Beutel stecken. Wie sieht es mit der Dosierung aus? Bei dieser Art von Schimmel müssen Sie beim Kochen von Marmelade, Belag oder Marmelade ein bis drei Dosen Pektin hinzufügen, um die richtige Konsistenz und den richtigen Halt zu erhalten!