Interessant ist auch, dass etwa 65 bis 75 % der Gesamtbevölkerung unseres Planeten nach dem Säuglingsalter eine verminderte Fähigkeit zur Verdauung von Laktose haben. (5) (6) In einigen Ländern sind mehr als 90 % der erwachsenen Bevölkerung laktoseintolerant. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um diese Tatsache zu berücksichtigen.
Laktoseintoleranz ist eine Beeinträchtigung der Fähigkeit, Laktose zu verdauen, einen Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Normalerweise wird Laktose durch ein Enzym namens Laktase abgebaut, das von Zellen in der Dünndarmschleimhaut produziert wird.
Denken Sie daran, dass die Milch, die wir nach dem Säuglingsalter so schwer verdauen können, Kuhmilch ist, nicht Muttermilch, die natürlich ist. Tatsächlich sind wir die einzige Spezies auf der Erde, die die Milch eines anderen Tieres konsumiert.
Da die einzige Funktion von Laktase die Verdauung von Laktose aus der Milch ist, kommt es bei den meisten Säugetierarten nach dem Absetzen zu einer dramatischen Verringerung der Enzymaktivität. Die Persistenz der Laktase beim Menschen ist eine Anpassung an den Verzehr von Milch und nicht-menschlichen Milchprodukten, die über das Säuglingsalter hinaus konsumiert werden. Unsere Ernährung hat sich stark verändert, und als Ergebnis werden einige unserer Gene angepasst, aber es ist kein einfacher Prozess. Aus diesem Grund sind die meisten Menschen laktoseintolerant.
Alle anderen Spezies entwöhnen sich und trinken dann ihr ganzes Leben lang keine Milch, so dass sie nicht über das Enzym verfügen, das den Milchzucker abbaut. Aber während der menschlichen Evolution haben einige Menschen eine Mutation im LTC-Gen, dem Laktase-Gen, erlebt; Diese Mutationen ermöglichen es Erwachsenen, Laktose umzuwandeln. Da schätzungsweise 65-75% der Menschen auf dem Planeten nicht in der Lage sind, es richtig umzuwandeln, ist es ziemlich offensichtlich, dass wir die natürliche Funktionsweise unseres Körpers nicht respektieren.
Im Folgenden finden Sie ein Video von Katherine S. Pollard, Ph.D. an der University of California, San Francisco, um den vorherigen Absatz zu erläutern.
Milch und Milchprodukte sind nicht die einzige Quelle für Kalzium
Diese Liste ist extrem lang, hier ist eine sehr kurze Liste von pflanzlichen Kalziumquellen, von denen viele eine Kalziumquelle sind, die für unsere Gesundheit besser geeignet ist und sogar mehr davon enthält als Milchprodukte. Es ist wichtig, dass Sie recherchieren, es gibt so viele Lebensmittel, die eine gesunde und reichlich vorhandene Kalziumquelle enthalten.
Grünkohl: Eine Tasse roher Grünkohl enthält viel Kalzium, etwa 90 mg, um genau zu sein. Das bedeutet, dass 3,5 Tassen Krautsalat mehr Kalzium liefern als eine Tasse Milch.
Orangen: Eine Navel-Orange enthält ca. 60 mg Kalzium
Weiße
Bohnen Erbsen
Kichererbsen
Quinoa-Samen
Hanf
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