In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis sie gut mit den Eiern vermischt ist.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Zum Schluss die Vanilleessenz dazugeben und noch etwas verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Benutzen Sie für die Zubereitung dieses Puddings keinen Mixer oder Mixer, da er von Hand zubereitet werden muss, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Filtern Sie die Puddingmasse durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen oder Eistücke zu entfernen, und gießen Sie sie vorsichtig in die karamellisierte Form.
Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und kochen Sie den Pudding etwa 40 Minuten lang oder bis die Oberfläche fest und goldbraun ist. Sie können überprüfen, ob der Pudding gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen: Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
Es ist nicht notwendig, den Pudding mit Alufolie abzudecken oder ins Wasserbad zu stellen, da das Garen direkt im Ofen erfolgt, was eine goldene und knusprige Oberfläche garantiert.
Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es sehr kalt und kompakt ist.
Wenn Sie zum Servieren bereit sind, fahren Sie mit einem Messer um die Ränder der Form herum und stürzen Sie den Pudding vorsichtig auf einen großen Teller, sodass er ganz mit dem Sirup oben herauskommt. In Scheiben geschnitten servieren und dieses köstliche Dessert genießen.
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