Mini-Apfel-Blätterteigkuchen

Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. 9 Muffinförmchen leicht mit Öl besprühen.

Die Apfelfüllung vorkochen: In einer mittelgroßen Pfanne die gewürfelten Äpfel, die Butter, den braunen Zucker und den Zimt vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Äpfel anfangen, ihren Saft abzugeben. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Deckel aufdecken und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Den Blätterteig vorbereiten: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig auf eine Fläche von ca. 28 x 28 cm ausrollen. Schneide es in 9 Quadrate. Jedes Quadrat leicht dehnen und in die vorbereiteten Muffinförmchen drücken, dabei die Ecken aus den Rändern herausragen lassen.

Füllen und falten: Jede Backform mit ca. 2 1/2 bis 3 EL Apfelfüllung füllen. Falten Sie die beiden überstehenden Ecken zur Mitte hin und drücken Sie sie zusammen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen beiden Ecken und lassen Sie kleine Belüftungsöffnungen. Für ein goldenes Finish die Oberseite mit dem Ei bestreichen.