Minibrötchen mit Hühnerfüllung

Minibrötchen vorbereiten:
1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Das Ei, die Butter, den Zucker und das Salz hinzufügen.
3. Die Hefemilch in die Mulde gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hühnerfüllung zubereiten:
1. Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Hühnerwürfel hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
4. Die Paprika, falls verwendet, hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Frischkäse, Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Minibrötchen formen und füllen:
1. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen (etwa walnussgroß).
2. Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen, einen Teelöffel der Hühnerfüllung in die Mitte geben und die Ränder darüber zusammendrücken, um kleine Brötchen zu formen.
3. Die Minibrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backen:
1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Brötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.