Wie man mit Karamell gefüllten Schokoladenkuchen macht
Bereiten Sie den Biskuitkuchen vor :
Schlagen Sie zunächst Zucker und Eier zusammen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mehl, Kakaopulver und Maisstärke vermischen. Fügen Sie das Salz hinzu und vermischen Sie alles gut, um die Zutaten zu vermischen.
Eine runde Backform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung ein und glätten Sie die Oberfläche. In einem statischen Ofen bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten lang garen.
Nach dem Garen den Biskuitkuchen halbieren.
Bereiten Sie die Karamellfüllung vor :
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen. Sobald der Karamell goldbraun ist, Butter und Schlagsahne dazugeben und zum Kochen bringen.
Wenn das Karamell fertig ist, geben Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Für die Schokoladencreme :
Den Ricotta mit dem Puderzucker vermischen, dann die Sahne hineingießen und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht auf dem Kuchenboden verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen.
Dann einen Ring aus der Creme um den Rand formen und das Karamell in der Mitte verteilen. Mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen. Den zweiten Biskuitteigboden darauf legen.
Für den Überzug :
Die geschmolzene Schokolade mit dem Olivenöl verdünnen und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Kuchen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.
