Halten Sie ein großes Backblech mit Backpapier bereit.
Geben Sie den Kristallzucker, den hellen braunen Zucker, die Kondensmilch, die Butter und das Salz in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren aufkochen. Seien Sie vorsichtig – diese Mischung ist SEHR heiß.
Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere/mittlere bis niedrige Stufe, um ein schnelles Köcheln aufrechtzuerhalten. Rühren Sie häufig um und achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Pfanne abzukratzen.
8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker eine Temperatur von 230–235 °F erreicht. Lassen Sie Ihre Mischung diesen Temperaturbereich nicht überschreiten, da sie sonst zu schnell hart wird.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, geben Sie die Pekannüsse hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang vorsichtig um.
Nach Ablauf der 2 Minuten geben Sie die Pekannüsse sofort auf das vorbereitete Backblech und verwenden Sie zwei Gabeln, um sie zu trennen und zu verteilen. Abkühlen und 1 Stunde lang ruhen lassen.
Ernährung
Kalorien: 589 kcal | Kohlenhydrate: 50 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 44 g | Gesättigtes Fett: 8 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 11 g | Einfach ungesättigtes Fett: 22 g | Transfett: 0,3 g | Cholesterin: 24 mg | Natrium: 260 mg | Kalium: 293 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 45 g | Vitamin A: 284 IE | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 105 mg | Eisen: 1 mg
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