.1 Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 25 x 11 cm große Form einfetten.
2. In einer Schüssel das 00 Mehl und die Kartoffelstärke sieben.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
4. Vanillejoghurt und Samenöl in die gleiche Mischung geben und gut vermischen.
5. Nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl und Stärke) unter vorsichtigem Rühren zur flüssigen Mischung geben.
6. Das Backpulver und die geriebene Zitronenschale dazugeben und glatt rühren.
7. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in den Teig einarbeiten.
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