Zutaten:
– 1 Pfund Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus 85/15 für mehr Saftigkeit)
– 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 4 Scheiben amerikanischer Käse (optional)
– 4 Hamburgerbrötchen, vorzugsweise Kartoffelbrötchen
– Butter zum Toasten der Brötchen
– Gewürze Ihrer Wahl (Ketchup, Senf, Mayonnaise usw.)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihre Grillplatte oder eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor.
2. Teilen Sie das Hackfleisch in 4 gleiche Portionen und formen Sie daraus lockere Kugeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Legen Sie die Rinderbällchen auf die heiße Grillplatte und häufen Sie auf jedes Bällchen eine großzügige Handvoll dünn geschnittener Zwiebeln.
4. Zerdrücken Sie die Burger mit einem stabilen Spatel zu flachen Patties und drücken Sie die Zwiebeln in das Hackfleisch. Dadurch wird sichergestellt, dass sie am Rindfleisch haften und beim Braten der Burger karamellisieren.
5. Lassen Sie die Burgerpatties etwa 5 Minuten lang ungestört garen oder bis die Ränder darunter dunkelbraun und knusprig sind.
6. Wenden Sie die Burgerpatties vorsichtig und achten Sie darauf, dass die Zwiebelschicht intakt bleibt. Wenn Sie Käse hinzufügen, legen Sie sofort nach dem Wenden eine Scheibe auf jedes Patty.
7. Während die zweite Seite gart, buttern Sie die Hamburgerbrötchen und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die Grillplatte, um sie leicht zu toasten.
8. Sobald die Burger den gewünschten Gargrad erreicht haben und der Käse geschmolzen ist – normalerweise nach etwa 4 Minuten – nehmen Sie sie von der Grillplatte.
9. Legen Sie die Burger zusammen, indem Sie jedes Patty auf ein geröstetes Brötchen legen. Fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu, bedecken Sie das Brötchen mit dem Deckel und servieren Sie es heiß mit den Beilagen Ihrer Wahl.
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