Notizen
Die Butter auf Zimmertemperatur weich werden lassen.
Vor vielen Jahren habe ich angefangen, Land O’Lakes Butter in all meinen Backwaren zu verwenden, und ich bin auf keinen Fall zurückgekommen. Die Butter ist übertrieben, angenehm und sehr gleichmäßig.
Messen Sie das Mehl effizient ab, indem Sie es in einen Messbecher schöpfen und dann mit einem Küchenmesser nivellieren.
Für ein angenehmes Ergebnis verwenden Sie Backpapier oder eine Silikon-Backmatte. Es fördert ein gleichmäßiges Backen und Bräunen, reduziert die Ausbreitung und verhindert das Ankleben.
Pro-Tipp – Verwandeln Sie die erste Charge in einen Kontrolllauf. Backe ein oder zwei Kekse. So kannst du sicherstellen, dass sich der Teig jetzt nicht zu sehr entfaltet und die Backzeit kontrollieren. Wenn sich die Kekse zu sehr entfalten, die Schüssel mit Folie abdecken und 1-2 Stunden kühl stellen.
Für ein ideales Ergebnis backen Sie jeweils ein Blatt Kekse. Verwenden Sie ein paar Backbleche oder lassen Sie das einzelne Backblech abkühlen, bevor Sie zusätzlichen Teig darauf werfen, da ein warmes Backblech dazu führen kann, dass sich die Kekse zu schnell entfalten.
Bewahren Sie die Kekse in einem hermetischen Behälter auf der Theke bis zu vier Tage auf. Oder frieren Sie es in schweren Tiefkühlbehältern bis zu drei Monate ein.
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