Zubereitung des Teigs: Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen. Den Blätterteig auf einer ebenen Fläche ausrollen.
Füllung: Das Pesto gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teiges verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Rollen: Den Blätterteig von selbst zu einer festen Rolle rollen. Wenn der Teig zu weich ist, vor dem Anschneiden 10 Minuten kühl stellen, damit er fest wird.
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Schneiden: Die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Glasur: Jede Rolle mit Eigelb bestreichen, bis sie schön goldbraun wird. Du kannst die Brötchen auch mit Sesam oder Mohn bestreuen, um sie knusprig zu machen.
Backen: 15 bis 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und flockig sind.
Servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Diese Pesto-Parmesan-Röllchen sind köstlich, wenn sie warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, perfekt für Ihre Vorspeisen mit Freunden oder der Familie!
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