Zubereitung des Teigs:
Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen und salzen. Wenn Sie süße Pfannkuchen ohne Zucker wünschen, fügen Sie Süßstoff hinzu. Heute mache ich herzhafte Pfannkuchen, daher füge ich einen Teelöffel Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
Geben Sie Frischkäse in den Mixer (ich verwende Philadelphia, aber jeder Frischkäse geht auch).
Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver (ca. 2 g) hinzu.
Rühren Sie die Mischung glatt.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Gut mischen.
Pfannkuchen zubereiten:
Eine Bratpfanne erhitzen und leicht mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten.
Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Meine Pfanne hat eine gute Beschichtung und einen dicken Boden mit einem Durchmesser von 16 cm. Ich empfehle nicht, eine größere Bratpfanne zu verwenden, da sich die Pfannkuchen dann nur schwer wenden lassen.
Mit diesem Rezept können etwa 15–16 Pfannkuchen zubereitet werden.
Zubereitung der Füllung:
Eine Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Zwei mittelgroße Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten.
Das gekochte Hähnchenfilet in einem Mixer zerkleinern und zu den Röstzwiebeln geben.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu: Salz, schwarzer Pfeffer und einen Teelöffel getrockneten Knoblauch.
Um die Füllung feucht zu halten, etwas Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren. Nach dem Mischen vom Herd nehmen.
Zusammenstellen der Pfannkuchen:
Geben Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen und falten Sie ihn zu einem Umschlag.
Auf Wunsch können Sie gefüllte Pfannkuchen auch in einer Pfanne braten.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse.
Für eine süßere Variante fügen Sie etwas zuckerfreien Sirup oder einen Klecks griechischen Joghurt mit Beeren hinzu.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt und gefettet ist, damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.
Für ein gleichmäßiges Braten verwenden Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.
Wenn sich die Pfannkuchen nur schwer wenden lassen, lassen Sie sie auf einer Seite etwas länger backen.
Ernährungsvorteile:
Hoher Proteingehalt aus Eiern und Huhn.
Kohlenhydratarm, daher für den Einsatz bei einer Keto- und Low-Carb-Diät geeignet.
Reich an Kalzium aus Hüttenkäse.
Nährwertangaben:
Ketonfreundlich: Geeignet für ketogene Diäten.
Glutenfrei: Im Rezept wird kein Mehl verwendet.
Diabetikerfreundlich: Ohne Zuckerzusatz, für Diabetiker geeignet.
Lagerung:
Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Gesund und nahrhaft: Diese Pfannkuchen sind reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.
Einfach zuzubereiten: einfache Zutaten und einfache Schritte.
Vielseitigkeit: kann je nach Wunsch süß oder salzig zubereitet werden.
Diätfreundlich: Geeignet für Keto-, glutenfreie und Diabetiker-Diäten.
Diplom:
Diese Pfannkuchen ohne Mehl und Zucker sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für alle, die eine Keto-Diät befolgen oder nach Rezepten für Diabetiker suchen. Sie sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie sie aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen. Guten Appetit! Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, liken Sie es, kommentieren Sie es und teilen Sie es mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken. Abonnieren Sie meinen Luda Easy Cook-Kanal, damit Sie keine neuen und aufregenden Rezepte verpassen.
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