In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geben Sie die Zwiebel und die grüne Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen, bis es braun ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie den Provolone-Käse in die Pfanne. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Legen Sie eine Eierbrötchenverpackung mit einer Ecke zu Ihnen auf eine Arbeitsfläche.
Etwa zwei Esslöffel der Rindfleischmischung in die Mitte der Verpackung geben.
Rollen Sie die Hülle fest um die Füllung und stecken Sie dabei die Seiten ein. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.
In einem großen, tiefen Topf etwa 5 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis eine Temperatur von 350 °F erreicht ist.
Geben Sie die Frühlingsrollen portionsweise in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang goldbraun und knusprig.
Nehmen Sie die Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
Servieren Sie die Philly-Cheesesteak-Eierbrötchen heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Genießen!
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