Pikant mariniertes Rinderfilet im Blätterteig

Ausrollen: Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig ausrollen.

Zusammensetzen: Das marinierte Rinderfilet in die Mitte des Teigs legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Verpackung: Das Filet vorsichtig in den Blätterteig einwickeln und die Ränder fest verschließen.

Das eingewickelte Rinderfilet kochen:

Vorheizen: Den Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen.

Bestreichen und dekorieren: Den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40-55 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Das Gemüse anbraten:

Öl erhitzen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Zucchini dazugeben.

Kochen und würzen: Weich dünsten, dann mit Salz würzen. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis es gar ist.

Die Soße zubereiten:

Anbraten: In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel, die rote Paprika und die Tomaten anbraten, bis sie weich sind.

Würzen: Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und Wasser unterrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Fertigstellung: Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.

Dienen:

Das in Blätterteig gewickelte Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem sautierten Gemüse und der Sauce servieren.

Garnir d’aneth frais.

Vorschläge zum Servieren

Bereiten Sie eine komplette und herzhafte Mahlzeit mit Kartoffelpüree zu.

Mit einem knackigen grünen Salat servieren, um die Fülle des Gerichts auszugleichen.

Kombinieren Sie ihn mit einem Glas Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.

Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für einen Hauch von Frische.