In einer kleinen Schüssel das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz, den schwarzen Pfeffer, den Paprika, den Cayennepfeffer und den Thymian vermischen.
Die Lachsstücke mit Olivenöl einreiben, dann gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs dazugeben und 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen, bis er geschwärzt und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zubereitung der Avocado-Koriander-Sauce:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Avocado, den Koriander, den Knoblauch, den Limettensaft und das Wasser vermischen.
Pürieren, bis es glatt und cremig ist. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz abschmecken.
3. Zubereitung der Schüsseln:
Den gekochten Reis auf Servierschüsseln verteilen.
Jede Schüssel mit geschwärztem Lachs, schwarzen Bohnen, Mais, geriebenem Salat oder Spinat, Kirschtomaten und roten Zwiebeln belegen.
Mit der Avocado-Koriander-Sauce großzügig beträufeln.
Rat:
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