1. **Den Tortenboden zubereiten:**
– Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
– Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
– Das Eiswasser esslöffelweise unterrühren, bis der Teig zusammenkommt.
– In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
2. **Die Füllung zubereiten:**
– Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
– In dieselbe Pfanne Zwiebel, rote Paprika, gelbe Paprika und Knoblauch geben. Kochen, bis sie weich sind.
– Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
– Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, die Hühnerbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
– Die Sahne unterrühren und weitere 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. **Den Kuchen zusammensetzen:**
– Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
– Den Kuchenboden auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Kuchenform legen.
– Die Füllung aus Schweinefleisch und Paprika in den Boden füllen.
– Falls gewünscht, können Sie oben ein Gittermuster formen oder den Kuchen mit einer weiteren Teigschicht bedecken und die Ränder verschließen.
– Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.
4. **Servieren:**
– Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen.
– Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihren herzhaften Kuchen mit Schweinefleisch und Paprika!
Guten Appetit!
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