Schritt 1: Fleischmischung zubereiten
Gewürze anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis das Fleisch duftet und glasig ist.
Hackfleisch anbraten: Hackfleisch in die Pfanne geben. Paprika, Sojasauce, Salz und Pfeffer unterrühren. Anbraten, bis es goldbraun ist, dabei eventuelle Klumpen auflösen.
Gemüse unterrühren: Pilze, Spinat und Petersilie in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und sich mit dem Fleisch vermischt.
Schritt 2: Kartoffelpüree zubereiten
Kochen und stampfen: Kartoffeln schälen und weich kochen. Mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl glatt und cremig stampfen. Beiseite stellen.
Schritt 3: Auflauf anrichten
Zutaten schichten: Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Den Kartoffelbrei als Boden in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
Fleischmischung hinzufügen: Die gegarte Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.
Käse und Semmelbrösel hinzufügen: Den geriebenen Käse großzügig über die Fleischschicht streuen. Für mehr Knusprigkeit Semmelbrösel darüberstreuen.
Schritt 4: Garnieren und backen
Topping vorbereiten: Mayonnaise und Pflanzenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf träufeln.
Sesamkörner darüberstreuen: Eine Schicht Sesamkörner darüberstreuen und leicht mit Paprikapulver bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Schritt 5: Frische Garnitur vorbereiten
Gemüse in Scheiben schneiden: Während der Auflauf backt, Gurken und Tomaten zum Garnieren in Scheiben schneiden.
Garnieren: Kurz vor dem Servieren das geschnittene Gemüse am Rand des Auflaufs oder auf einer separaten Platte anrichten.
Schritt 6: Servieren
Anrichten: Den Auflauf warm mit frischer Garnitur servieren. Optional mit etwas Olivenöl und Petersilie beträufeln, um ihm einen eleganten Look zu verleihen.
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
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