Een Frans-Noords genot
Quiche met prei en gerookte zalm is een elegante culinaire mix tussen Franse rustiek en Scandinavische frisheid. Dit gerecht, op het kruispunt van culturen, illustreert de ontmoeting tussen land en zee en combineert het robuuste karakter van prei met de delicatesse van gerookte zalm. Historisch gezien vindt quiche zijn oorsprong in de keuken van Lotharingen, waar de eenvoud van lokale ingrediënten werd geharmoniseerd met de verfijning van kooktechnieken. Gerookte zalm brengt op zijn beurt een vleugje Scandinavische traditie met zich mee, die doet denken aan het koude, heldere water van de fjorden.
ADVERTISEMENT
