Red Snapper mit cremiger kreolischer Sauce

Anhaltspunkte

1. Bereiten Sie den Red Snapper vor:

   • Tupfen Sie die Schnapperfilets mit Küchenpapier trocken.
   • In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten der Schnapperfilets streuen.

2. Den Schnapper kochen:

   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Die Schnapperfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3-4 Minuten garen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
   • Die Filets wenden und weitere 2-3 Minuten garen oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel abblättert. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Die cremige kreolische Soße zubereiten:

   • In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Paprika dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
   • Den gehackten Knoblauch, das kreolische Gewürz, den geräucherten Paprika und den Cayennepfeffer unterrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, bis es duftet.
   • Mit der Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es leicht einkochen (ca. 2-3 Minuten).
   • Hitze reduzieren und die Sahne, die Worcestershire-Sauce und die scharfe Sauce unterrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
   • Die gehackte Petersilie unterrühren und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4. Dienen:

   • Die gekochten Schnapperfilets auf einen Teller geben und die cremige kreolische Sauce großzügig darüber geben. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Schlussfolgerung

Red Snapper mit cremiger kreolischer Sauce ist ein Gericht, das sowohl Geschmack als auch Präsentation bietet. Der zarte Schnapper harmoniert wunderbar mit der robusten, samtigen Sauce und kreiert eine Mahlzeit, die ebenso sättigend wie beeindruckend ist. Servieren Sie es mit Reis, Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse für ein komplettes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie den Geschmack kreolisch inspirierter Exzellenz!