Zutaten
1 Pfund dünn geschnittenes Rindersteak (Lendenstück oder rundes Steak)
½ Tasse Worcestershiresauce
½ Tasse Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Chiliflocken (optional oder je nach gewünschtem Schärfegrad)
Anleitung
Schritt 1: Marinade zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Worcestershiresauce, Sojasauce, Honig, Zwiebelpulver und Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen.
Schritt 2: Rindfleisch in Scheiben schneiden
Das Rindfleisch in dünne Streifen oder Quadrate schneiden, etwa ¼ Zoll dick, und dabei auf gleichmäßige Dicke achten, damit es gleichmäßig trocknet.
Schritt 3: Rindfleisch marinieren
Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gründlich bedeckt ist.
Die Schüssel abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Geschmack optimal aufgenommen wird.
Schritt 4: Rindfleisch trocknen
Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 5: In der Heißluftfritteuse anordnen
Legen Sie die Rindfleischstreifen in einer Lage in den Korb der Heißluftfritteuse. Vermeiden Sie Überlappungen, um eine gleichmäßige Dehydrierung zu gewährleisten.
Schritt 6: Das Trockenfleisch frittieren
Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 100 °C (210 °F) ein und garen Sie es 2 Stunden lang.
Überprüfen Sie das Trockenfleisch. Wenn es nicht vollständig getrocknet ist, frittieren Sie es in 15- bis 20-Minuten-Intervallen weiter, bis es vollständig dehydriert ist.
Verwenden Sie zur Sicherheit ein Fleischthermometer, um zu bestätigen, dass die Innentemperatur des Trockenfleischs 71 °C (160 °F) erreicht.
Schritt 7: Abkühlen und lagern
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