1️⃣ Rippchen garen
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (320 °F) vor.
Legen Sie die Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech.
Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Mit Pflanzenöl beträufeln und das Fleisch einreiben. Die Rippchen in Alufolie wickeln und 2,5 Stunden backen, bis sie weich sind.
Siehe auch: Rezept für geschmorte Rinderrippchen mit scharfer Sauce.
2. Sauce zubereiten
In einem Topf den gehackten Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Honig, Sojasauce, Ketchup, Apfelessig, Worcestershiresauce und Ingwer hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
3. Panieren und karamellisieren
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
Die Rippchen großzügig mit der Honig-Knoblauch-Sauce bestreichen. Für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, um die Oberfläche zu karamellisieren. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
4️⃣ Servieren
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Mit Pommes, Salat oder Reis servieren.
Tipps
Für noch mehr Geschmack die Rippchen vor dem Braten 12 Stunden in der Honig-Knoblauch-Sauce marinieren.
Alternative Zubereitungsart: Für ein unvergleichliches Raucharoma können Sie die Rippchen bei schwacher Hitze grillen.
Für eine dickere und noch klebrigere Sauce geben Sie vor dem Einrühren 1 Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser hinzu.
Fazit
Diese Honig-Knoblauch-Rippchen sind mit ihrer zarten Textur und der köstlichen süß-herzhaften Panade ein wahrer Genuss. Ob beim Familienessen oder beim Grillen mit Freunden – dieses Rezept ist garantiert ein Hit.
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