Das ist alles. Wirklich.
Ein Bissen und Sie werden ÜBERWÄLTIGT sein, wie gut es ist. Es ist schneidbar, aber mit der Gabel zart, und der frische Geschmack der Gewürze ist einfach so gut!
So macht man Pastrami ganz einfach selbst
Scheiben von selbstgemachtem Pastrami (einfaches Rezept, kein Räucherofen)
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2. SCHNELLES Sauerkrautrezept!
Normalerweise lässt man Sauerkraut wochenlang gären, damit sich die Aromen entwickeln können. Und wie regelmäßige Leser wissen, besitze ich nicht so viel Geduld – wenn ich ein Reuben-Sandwich will, will ich es sofort, sofort, sofort!
Zum Glück hat Rick Stein ein richtig gutes Rezept für schnelles Sauerkraut – 15 Minuten auf dem Herd. Es ist zwar nicht ganz so gut wie das, was man in einem europäischen Feinkostladen bekommt, wo es wochenlang gärt, aber es ist viel (viel!) besser als das, was man im Supermarkt in Gläsern bekommt. 🙂
Kümmel?
Kommt in den meisten Sauerkrautrezepten nicht vor, verleiht aber dem Geschmack, der sich durch wochenlange Gärung entwickelt, das gewisse Extra. Rick Stein verwendet es – und ich mag es! Aber es ist optional. 🙂
Zutaten für schnelles Sauerkraut
So macht man schnelles Sauerkraut
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3. Russisches Dressing
Man muss nur eine Handvoll Zutaten vermischen. Im Wesentlichen ist es ein etwas würzigeres Thousand-Island-Dressing.
Ich weiß, dass Sriracha als asiatische Zutat eine seltsame Wahl zu sein scheint. Aber es ist ein Genuss anstelle von scharfem Ketchup, das ich nicht kenne. Chilisauce oder Ketchup + Tabasco funktionieren hier auch gut.
Die würzige Note von Sriracha und Meerrettich (aus dem Glas, nicht frisch) in Kombination mit der Fülle der Mayo ist einfach sensationell mit dem zerfallenden Pastrami und dem säuerlichen Sauerkraut!
Zutaten für das russische Dressing
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4. Zusammenstellen
Und so stellen Sie das Reuben zusammen. Das Einzige, was Sie hier beachten müssen, ist, das Sauerkraut auf das Pastrami zu häufen, nicht auf das Brot (damit es das Brot nicht durchweicht).
Haufen Sie das Sauerkraut großzügig auf! Sobald Sie das Sandwich zusammendrücken, wird es sehr komprimiert. 🙂
Was kommt in ein Reuben-Sandwich?
Ich weiß, ich habe gesagt, dass dieses Sandwich so gut ist, dass es einen erwachsenen Mann zum Weinen bringen kann.
Aber wir wissen beide, dass ich eine erwachsene Frau meinte, richtig? (also MICH)
Das ist die Art von Essen, die so gut ist, dass es mich zum Zappeln bringt. Glauben Sie es. Während ich dieses Sandwich verschlang, zappelte ich die ganze Zeit in der Küche herum. Das mag für Leute, die in NYC leben, seltsam klingen, denn man kann um den Block gehen, um sich sein Reuben-Sandwich zu holen. Aber für uns Australier ist dies ein Sandwich, das man hier buchstäblich nicht kaufen kann, außer in seltenen Fällen auf Nachtmärkten.
Zweifellos eines der BESTEN Sandwiches der ganzen Welt – und die Mühe wert! – Nagi x
Beißen Sie rein in diese!
Cubanos (kubanische Schweinefleisch-Sandwiches) – berühmt geworden durch den Film „Chefkoch“!
Bread Bowl Sandwich – genannt Muffelata, ein riesiges ausgehöhltes Brot, gefüllt mit Antipasti-ähnlichen Sachen, zerquetscht und mit Knoblauchbutter getoastet. UNVERSCHÄMT.
Hausgemachtes Filet-O-Fish (GEBACKEN!!) – Maccers-Nachahmung, aber SO viel gesünder!
Rinderbrust aus dem Slow Cooker mit BBQ-Sauce – eines der besten Dinge, die man in Slider füllen kann!
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Reuben-Sandwich mit hausgemachtem Pastrami, schnell zubereitetem Sauerkraut, russischem Dressing, Schweizer Käse auf Roggenbrot, bereit zum Verzehr. Katz’ Deli-Nachahmungsrezept.
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