- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Pilzscheiben hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 5-7 Minuten. Gelegentlich umrühren.
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas des aufbewahrten Kochwassers hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Pasta gut zu bedecken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Pasta gut erhitzt ist und die Aromen sich vermischt haben.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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