Rezept Lauchflan mit Speck und Ziegenkäse.

Schritt 1: Die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden, in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl einige Minuten anbraten.

Schritt 2: In der Zwischenzeit den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, sowie den in kleine Stücke geschnittenen Speck in die Pfanne geben, abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Schritt 3: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier zu einem Omelett verquirlen, Milch, Chavroux, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.

Schritt 4: Die Lauchmischung auf vier Aufläufe (Förmchen oder andere ofenfeste Behälter) verteilen, die flüssige Zubereitung einfüllen und dann eine Scheibe Ziegenkäse darauf legen.

Schritt 5: 20 bis 25 Minuten backen und dabei auf das Ende des Garvorgangs achten.