Abtropfen: Die Dose Erbsen und Karotten abgießen.
Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf etwas Butter schmelzen. Ein wenig Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine leicht braune Mischung entsteht.
Flüssigkeit hinzufügen: Die Flüssigkeit aus der Dose zu dem Mehl-Butter-Gemisch geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Gemüse hinzufügen: Erbsen und Karotten zur Sauce geben. Mit einer Prise Salz und etwas Zucker abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Tagliatelle kochen:
Wasser kochen: Während das Gulasch köchelt, in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Tagliatelle kochen: Die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Anrichten:
Servieren: Die Tagliatelle auf Tellern anrichten. Das Rindergulasch darüber geben und mit den Erbsen und Karotten servieren.
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