Das Schmetterlingsschneiden von Hähnchen, auch als „Spatchcocking“ bekannt, ist eine Kochtechnik, die nicht nur die Garzeit verkürzt, sondern auch ein gleichmäßiges Garen und eine maximale Geschmacksentwicklung gewährleistet. Bei dieser Methode wird das Rückgrat des Hähnchens entfernt und abgeflacht, wodurch eine gleichmäßige Dicke entsteht. Das Ergebnis ist ein saftiges und zartes Hähnchen, das gleichmäßiger gart und eine perfekt knusprige Haut hat. In dieser umfassenden Anleitung führen wir Sie durch den Prozess der Zubereitung und des Kochens eines köstlichen Schmetterlingshuhns, komplett mit einer köstlichen Sauce und einer würzigen Zwiebelbasis.
Zutaten für ein perfekt aufgeschnittenes Hähnchen
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die folgenden Zutaten:
Zutat Menge
1 ganzes aufgeschnittenes Hähnchen
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Spritzer Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Tomatensauce
1 Esslöffel Senf
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
Petersilie nach Geschmack
1 Teelöffel Salz (für die Sauce)
1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Aluminiumfolie nach Bedarf
Das Hähnchen vorbereiten
1. Das Hähnchen aufschneiden
Legen Sie zunächst das ganze Hähnchen auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einer scharfen Küchenschere an beiden Seiten des Rückgrats entlang, um es zu entfernen. Drehen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben und drücken Sie fest auf das Brustbein, um das Hähnchen zu plattieren. Diese Technik sorgt für gleichmäßiges Garen und lässt die Haut schön knusprig werden.
2. Das Hähnchen würzen
Das Hähnchen auf beiden Seiten großzügig mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, und stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Hähnchens gut bedeckt ist. Dieser Schritt verbessert den Geschmack des Hähnchens und hilft beim Braten, eine köstliche Kruste zu bilden.
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