Lege die letzte Schicht des Kuchens aus und bedecke den ganzen Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne, um die Krümel zu verschließen.
Den Kuchen 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, um ihn zu verdichten.
Gießen Sie die Schokoladenganache über den abgekühlten Kuchen, beginnen Sie in der Mitte und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen, um einen « Tropfeffekt » zu erzielen.
Die Ganache vorsichtig mit einem Spachtel verteilen, bis sie die gesamte Oberfläche bedeckt.
Legen Sie die ganzen Erdbeeren und frischen Blaubeeren auf den Kuchen und ordnen Sie sie nach Belieben an.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
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