Sardellen in der Kuchenform: das Rezept für den typischen zweiten Gang Kampaniens

Wie man Sardellen in einer Kuchenform zubereitet

1. Sardellen putzen: Den Kopf entfernen, das Booklet öffnen und den zentralen Knochen entfernen.
2. Sardellen waschen: Sardellen unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Blatt Küchenpapier trocken tupfen und auf einen Teller legen.
3. In einer Auflaufform anrichten: Gießen Sie einen Spritzer Öl auf den Boden einer Auflaufform und ordnen Sie die Sardellen in einem radialen Muster an.
4. Weiter arrangieren: So lange fortfahren, bis die gesamte Kuchenform voll ist, dabei darauf achten, dass die Sardellen nicht zu stark überlappen.
5. Würzen: Mit etwas Öl und einer Prise Salz beträufeln.
6. Geschmack: Mit gehackter Petersilie und in Scheiben geschnittenem Knoblauch bestreuen.
7. Nieselregen: Den Zitronensaft hinzufügen.
8. Mit Semmelbröseln bestreuen: Die Paniermehle über die Sardellen streuen und für ca. 10 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Schalten Sie dann den Grill ein und garen Sie weitere 5 Minuten weiter, bis Sie eine goldene Kruste erhalten.
9. Servieren: Die Sardellen in einer Kuchenform aus dem Ofen nehmen, auf den Tisch bringen und servieren.

Empfehlungen

• Die Paniermehl kannst du weglassen und den Zitronensaft durch Weißweinessig ersetzen. Die Sardellen mit Öl, Knoblauch und Petersilie würzen, 10 Minuten backen, dann mit Essig ablöschen und weitergaren.
• Für eine zusätzliche Note fügen Sie ein paar geviertelte Kirschtomaten hinzu oder ersetzen Sie die Petersilie durch getrockneten Oregano.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Sardellen im Ganzen in der Kuchenform anrichten und so Zubereitungszeit sparen. Diese Methode macht den Fisch weicher und saftiger.

Guten Appetit!