Marinade vorbereiten:
Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermischen.
Den Rinderbraten in die Marinade legen und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist.
Abdecken und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.
Sauerbraten garen:
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtrocknen.
Die Marinade abseihen und das Gemüse und die Flüssigkeit getrennt aufbewahren.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und das Marinadegemüse im gleichen Topf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren.
Die abgeseihte Marinade und die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und ständig rühren.
Das Fleisch zurück in den Topf legen, die Hitze reduzieren, abdecken und 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren:
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und vor dem Schneiden ruhen lassen.
Die Sauce nach Bedarf reduzieren, bis sie eindickt.
Den Sauerbraten mit der Sauce servieren, begleitet von Kartoffeln, Rotkohl oder Semmelknödeln.
Guten Appetit!
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