- Saure Sahne zubereiten:
- Wählen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%. Wenn deine saure Sahne weniger Fett enthält, solltest du in Erwägung ziehen, ein Verdickungsmittel zu verwenden, damit die Creme ihre Form besser behält.
- Wenn Sie fettarme saure Sahne verwenden, seihen Sie sie durch ein Käsetuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Möglicherweise müssen Sie 30% mehr saure Sahne verwenden, als im Rezept angegeben.
- Alternativ kannst du auch Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 33% oder mehr verwenden.
- Mischen der Sahne:
- Gib das Verdickungsmittel bei Bedarf zum Sauerrahm und rühre die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer um. Achte darauf, dass du die saure Sahne nicht übertreibst, da sie sonst zu flüssig werden kann.
- Die gekochte Kondensmilch separat mit einem Mixer etwa eine Minute lang schlagen, damit sie weich wird.
- Kombination der Zutaten:
- Die weiche Kondensmilch nach und nach Löffel für Löffel zur sauren Sahne geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Mixergeschwindigkeit gründlich verrühren.
- Passen Sie das Verhältnis von Sauerrahm zu Kondensmilch nach Ihren Geschmacksvorlieben an.
- Variationen:
- Sie können auch normale, ungekochte Kondensmilch verwenden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen. Es kann jedoch sein, dass du mehr Verdickungsmittel hinzufügen musst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Letzter Schliff:
- Die Sahne hat eine subtile Säure durch die saure Sahne und einen weichen Karamellgeschmack durch die Kondensmilch. Er ist mäßig süß und streicht sich nicht aus, wodurch er sich perfekt zum Schichten von Kuchen eignet.
- Dieses Rezept ergibt genug Sahne für einen Honigkuchen aus 9 Schichten mit einem Durchmesser von 22 cm.
Diese köstliche Creme ist schnell und einfach zuzubereiten und damit eine ausgezeichnete Wahl für jedes Dessert. Genießen Sie die glatte Textur und den köstlichen Geschmack zu Ihren Lieblingskuchen!
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