Schnitzel:
Schnitzel halbieren und von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern.
Schnitzel panieren: Zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern mit Kochsahne und schließlich in Semmelbröseln.
Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit 1 Tasse Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Schnitzel auf eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 50°C warm halten.
Das restliche Panierei salzen und in der Bratenpfanne backen, herausnehmen und zu den Schnitzeln geben.
Die Bratenflüssigkeit zum Beträufeln des Currypürees nutzen.
Rosenkohl (für 2 Personen):
Rosenkohlreste von gestern in der Mikrowelle erhitzen und zum Servieren bereitstellen.
Currypüree:
Sellerie schälen, putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
In einem Topf mit 2 EL Butter Selleriewürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel kräftig anbraten.
Mit 2 EL mildem Currypulver bestäuben, kurz mit anbraten und mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen/angießen.
Alles bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben.
1 EL Butter, 4 EL Kochsahne, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz und 1 kräftige Prise bunter Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Kartoffelstampfer kräftig durchstampfen.
Nährwertangaben (pro 100 g):
kJ (kcal): 392 (94)
Eiweiß: 15,1 g
Kohlenhydrate: 4,6 g
Fett: 1,5 g
ADVERTISEMENT
