Schoko-Crêpe-Rolle: dünn, weich und voller Genuss!

Präparat:

1. Den Schoko-Crêpe-Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel das Mehl, den ungesüßten Kakao, den Puderzucker und das Salz sieben.
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, falls verwendet.
Gießen Sie nach und nach die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Schneebesen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt¹ Dadurch werden die Crêpes weicher. 1. Ich mache Kekse nur nach amerikanischem Rezept, ich mache nie einen Fehler … www.ricettasprint.it

2. Die Crêpes backen:

Eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 20-22 cm bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas Butter leicht einfetten.
Gießen Sie eine Kelle Teig in die heiße Pfanne und schwenken Sie die Pfanne schnell, um den Teig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht zu verteilen.
Pro Seite ca. 1-2 Minuten backen, oder bis der Crêpe goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist.
Den Crêpe auf einen Teller geben und die anderen Crêpes mit dem restlichen Teig weiter backen, dabei aufeinander stapeln.

3. Die Füllung zubereiten:

In einer Schüssel den Ricotta mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und der Zitronenschale (falls verwendet) glatt rühren.
Die in kleine Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben und vorsichtig mischen.

4. Setze die Rolle zusammen:

Einen Crêpe auf einer ebenen Fläche verteilen.
Einen Teil der Ricotta-Erdbeer-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Crêpes verteilen.
Den Crêpe vorsichtig auf sich selbst rollen und einen Zylinder formen.
Mit den restlichen Crêpes und der Füllung wiederholen.
Wenn du möchtest, kannst du die Enden der Rollen abschneiden, um sie gleichmäßiger zu machen.

5. Dekorieren (optional):