1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
Pilze und Zwiebel vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten: Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Aromatisieren: Das Tomatenmark zu den Pilzen geben und kurz mit anrösten. Mit Paprikapulver und Thymian bestreuen und gut vermischen.
Ablöschen: Die Brühe und die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Eindicken: Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Schwarzwälder Jägersauce über das Fleisch geben und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
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