Ein weiterer überraschender Inhaltsstoff: Natriumpyrophosphat, ein Zusatzstoff (in Haushaltsreinigern enthalten), der in hohen Dosen Verdauungsstörungen verursachen kann.
Es gibt auch Rindfleischaroma. Wenn diese Zutat nicht problematisch ist, fragt man sich vielleicht, was sie in Pommes macht. Wird es verwendet, um einen unangenehmen Geschmack zu überdecken? Darüber hinaus kann das Vorhandensein dieses Zusatzstoffs Vegetarier, die dachten, sie würden einfache Kartoffeln essen, zum Sprung bringen.
Grant erklärt, dass die Herstellung von McDonald’s-Pommes viele Schritte umfasst.
Zuerst werden die Kartoffeln auf den Feldern geerntet. Die Knollen werden geschält, geschnitten und blanchiert.
Anschließend werden sie mit mehr als 110 km/h durch ein Schneidgitter angetrieben, das ihnen ihre Stielform verleiht.
Nach dem Zuschneiden in eine perfekte Form werden die Kartoffelsticks in eine Mischung aus Rapsöl, gehärtetem Sojaöl, natürlichen Rindfleischaromen, hydrolysiertem Weizen, hydrolysierter Milch, Zitronensäure und Dimethylpolysiloxan getaucht.
Dextrose, ein natürlicher Zucker, wird dann auf die Stäbchen gestreut, damit sie die goldene Farbe der Pommes behalten.
Nachträglich wird auch Natriumpyrophosphat zugesetzt, um zu verhindern, dass die Pommes grau werden.
Und zum Schluss mit Salz bestreuen, um den Geschmack zu verbessern.
Anschließend werden sie eingefroren und zu den vielen McDonald’s im ganzen Land transportiert.
In den Restaurants angekommen, werden die Kartoffelsticks ein zweites Mal gebraten.
Die Ölmischung ähnelt der der Pflanze, mit dem Zusatz von tertiärem Butylhydrochinon und hydriertem Sojaöl.
Eine große Portion des Endprodukts enthält 510 Kalorien, 6 g Protein, 24 g Fett, 67 g Kohlenhydrate und 290 mg Natrium.
Laut McDonald’s Frankreich unterscheidet sich die Zusammensetzung der Pommes frites, die in Restaurants in Frankreich verkauft werden, von der in den Vereinigten Staaten und ist « natürlicher ». Es ist in der Tat wünschenswert…
Guten Appetit!
Quellen:
ADVERTISEMENT
