1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Zucker
1/3 Tasse Butter, geschmolzen
2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schale von 1 Zitrone
1/4 Tasse Zitronensaft
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
2. In einer kleinen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Fest in den Boden einer 9 x 9 Zoll großen Backform drücken.
3. In einer größeren Rührschüssel den Frischkäse und 3/4 Tasse Zucker glatt rühren.
4. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft untermischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Gießen Sie die Frischkäsemischung über den vorbereiteten Boden und streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel glatt.
6. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist.
7. Vor dem Schneiden in Quadrate vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde oder bis zum Servieren kalt stellen.
Variationen & Tipps
Für diejenigen, die etwas Abenteuerlust im Geschmack haben, können Sie vor dem Abkühlen eine Schicht Blaubeer- oder Himbeersauce darüber geben oder sie vielleicht durch die Frischkäsemischung schwenken, um einen schönen Marmoreffekt zu erzielen. Versuchen Sie für eine kalorienärmere Variante, den vollfetten Frischkäse durch eine leichte oder fettfreie Variante zu ersetzen. Wenn Sie in Ihrer Familie empfindlich auf Gluten reagieren, sollten Sie für die Kruste glutenfreie Grahamcracker verwenden.
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